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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入 生姜 、 春笋、
牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮
开后转中火
 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。