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做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡  ， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。