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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜 、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。
煮 到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。