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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞 出后用清水浸泡

，生姜切 片，葱切
成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。  再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。