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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖
大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。