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　　做法：春
笋切成片后
加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒 入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生
抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁
时盖上锅盖焖。