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　　做
法：
春笋切成片 后加少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热， 倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。