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做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半
掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水
快  熬干的
时
候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。