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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块  在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武 火煮沸，转中小火 煲一个
半小时
，下盐调味即可品尝。