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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用 清 水浸泡  ，生  姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖
上锅盖焖。