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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六 成热下鱼，煎至微黄。
 煮沸瓦煲里的清水， 放
入煎煮
好的 鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即
可品尝。