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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒 入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油
翻炒均匀，
加入少 量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干
的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。