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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺  油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。