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　　做法 ：洗 净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜  ，热锅，用姜块在 锅上擦一遍
，放两勺油，  待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。