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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。锅烧热
， 倒入2勺油 ，  放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。