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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用

姜块在锅上擦一遍， 放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮  好的  鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 
调味 即可品尝。