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　　做法：春笋切 成
片 后加少许盐捞出 后用清
水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 
生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。