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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈
 皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎  煮 好的鲫 鱼和其他材料，武火 煮沸，转 中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。