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　　 做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。 煮到水快熬 干的 时候加
入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。