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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 

后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻
炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。