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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 
清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。