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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、 春笋、牛肉
片
、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后

转中火。煮到水快熬 干
的时候加入
盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。