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　　 做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水  浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、
牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。