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　　做法：春笋 切
成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切
成
段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入  生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
 半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。