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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、 
春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右
。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。