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　　做法：春笋切 成 片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋
，盖上 锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均

匀  稍收 汁时盖上锅盖焖。