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　　 做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段
翻炒1分
钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中火。煮到水 快熬干的
时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。