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　　做法：春笋切成片 后加 少许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟 左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。