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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左 右。 再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。