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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用

清水把陈皮泡  软，拍裂一小块 姜，热  锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油 ，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小
时， 下盐调味即可品尝。