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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和 薏米。用清水把
陈皮泡软，拍 裂一小块姜
，热锅，  用姜块 在锅上擦一 

遍，放   两勺油，待油六成热下鱼，煎
 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼  和
 其他材料，武火煮沸，转中 小火煲
一个半小时，下盐调味

即可品尝。