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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用 清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽
、蚝油翻炒均 匀，加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮
到 水快熬干的时候加入盐， 翻
炒均匀稍收汁时盖上
锅盖


焖。