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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、 牛肉片、葱段翻炒1
分钟 左 右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加 入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖
上锅盖焖。