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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗
净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍， 
放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫 鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。