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　　做法：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小

块姜 ，热锅，用姜块在

锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。