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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。