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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡 ，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水

半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。