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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到
水快 熬干的时候加入
盐， 翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。