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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生

抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬 干的

时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。