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　　做法：春笋切成片后加少 许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段
。 锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉
片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收
汁时  盖上锅盖焖。