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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗
净淮山和薏
米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦 
一遍，放两勺油，待油六成热  下 鱼，煎至微黄。煮
沸 
瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时
， 下盐调味即可品尝。