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　　做 法 ：春笋切成片后 
加 
少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分
钟 左右。再加入生
抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。