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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、 牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右 。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。