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　　做法
：春笋切成片
后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入 2勺油，放入
生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、
老抽
、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半
掩住 春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。