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　　做法：春笋切成片 后加 少  许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐， 翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。