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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒 1分钟 
左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀 稍收汁时盖上锅  盖焖。