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　　做法：春 笋切
成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上  锅盖焖。