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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱 切成段 。 
锅烧  热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开 后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。