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　　做法：春笋  切成片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡 
，生 姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。