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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜 
，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火  煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调 味即可品尝。